 by quarirengue 火裏蓮花とは
ようこそ、おこしやす・・・ 京都御池柳馬場に、ひっそりと佇む江戸時代からの京町家 火裏蓮花・・・ 表通りには、看板も 出してはございません 静かな隠れ家のような このカフェで忙しい日常を ひとときお忘れになって どうぞ、ゆっくり しとくれやす・・・・ 「火裏蓮華」 中国の故事による。火の中のような逆境の中でさえ、さらに美しく強く咲く花・・という意味 カテゴリ
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5月17日（木）
焼けました。 お抹茶ミルクのケーキ。 部屋中に甘いミルクの香りと、ふわっとお抹茶の香りが立ち込めます。 酒かす酵母の中だねを準備しました。 元気だしてね、と酵母にエール。 なんだか、ほんとに頑張ってくれてるような気がするんですけど・・・？ 豆きち
５月１２日（土）
本当は、「オリーブオイルとはちみつ」じゃない。 「オリーブオイルとはちみつと豆」が正解。 って、なんの正解？ 私のキッチンの必需品です。 毎日、おおさじ１杯のオリーブオイルを食べます。 食べないとテキメンに、肌がかさつく！！ 人間の体って本当に食べもので出来ているんだなあと実感します。 ぜひぜひ、オリーブオイル摂るようにしてみてくださいな。 特に肌トラブルのある方は。 今日は、朝から、大豆を調理。 トマトのソースで野菜と大豆のパスタソースを作りました。 お弁当を作る傍らで、ぐつぐつ。 さらに、枝豆も。 お弁当の彩りにもなるし、何より 子供が、枝豆好きなんです。 さらに、朝ごはん用に納豆をスタンバイ。 豆のオンパレードでしょ？ 豆きち
5月7日（月）
どなたとも出会う可能性のないところで、ひそかにケーキを作っています。（笑） 闘病ブログを始める前とその後で、ワタシが大きく変わった点があります。 ひとつひとつに思いをこめて焼く・・・それがもっとまじめになりました。 ひとりで作業をしているせいか、独り言が多くなり、 ケーキの生地に話しかけている自分に「！？？」と思うときも。 今日は、うれしい発見がひとつ。 庭のブルーベリーの花が咲きました。 もうひとつうれしいこと。 老人ホームの方のお誕生日のためのバースディケーキをご用意したこと。 たくさん、イチゴをはさみたいんですが、それはお召し上がりになるとき、 不都合だそうで、どうしたら美味しいと思ってくださるだろうと考え考え 形にしていくのは、うれしいひとときです。 でも、そういうときの私の顔は真剣すぎで、子供いわく「angry?」（怒ってる？？） ちがうのよ、念をこめてるのよ、ネンを！ 「美味しくな～れ」のネン。 「you're getting better!」（すごくママ元気になってきた！）とも言われ・・・ 自分も体感しているので、ほんとうにうれしい。 今日は、何種類かケーキ焼きましたよ。 酒かすの酵母を起こしたのも、しっかり元気な酵母になってくれましたし。（嬉！） パンを食べても、酒かすの酵母を使ってるのはまったく分からない風味ですが、 何かがイースト菌と違う！ 何がちがうんだろう？ 気のせいかもしれませんが、風味が豊かな気が・・・ 自画自賛・・・です。 豆きち
4月のお休み
12日（木 ）15日（日）26日（木） です。 どうぞよろしくお願いいたします。
スタッフ募集いたしております。
週1、2回程度 1日4〜5時間ぐらいです（10時〜18時の間）。時給750円です。徒歩又は自転車で通うことの出来るかたに限ります。 ご希望の方は履歴書を郵送ください。面接日をご連絡させていただきます。 どうぞよろしくお願いいたします。
３月３１日（土）
昨日も、２回パンのドウ、こねました。 甘い系のパンとおかず系パン。 おかず系ぱんの具は、新たまねぎ、ほうれん草、オールスパイスなどにつけたチキン、 かぼちゃなんかをソテーしたり茹でたりしたのをホワイトソースでまとめて具材に。 大ぶり目に野菜をカットしておくと食べごたえ感があっていい。 食べるときには、そのパンの上にさらにきゃべつの千切り、 玉ねぎスライス載せて、ケチャップ、マヨネーズをかけて、 表面をちょっと焦げ目がつくぐらいに焼く。 発酵の合間合間に、マフィンを焼いたり、ご飯の下ごしらえしたり。 ただ今、レーズンバターサンドの練習中。 レーズンバターは成功。 最後にホワイトミルクチョコを足したら、味が決まった！ クッキー生地をもうちょっといいものにしたいなあと思考中。 でも、作ってて思ったんですけど、 味見のしすぎは、コワイ！ バターの量って、考えたくない！ ということで、ウチのおじいちゃんが常々言ってたことを思い出しました。 「美味しいモンを、ちょっとでええ。」 「何でも、腹八部や」 考えてみれば、あれが長生きの秘訣だったんでしょうかねえ・・・ 祖母も祖父も、ほんとに食べたいと思えるものを少量ずつ食べてました。 「腹八分」というより、「腹七部」っていう感じの食べ方で。 祖母の肌は、とても９０歳のおばあちゃんの肌っていう感じではなく、若々しく きっと、腸の年齢が肌に現れてたんだろうな。 あぁ、ちょっと反省する自分。 豆きち
2月14日（火）
ちょっと縁遠くなってしまったこの行事。 でも、なんだかウキウキした空気が、町に漂ってませんか？ なんとなく、自分まで浮かれてしまう。 豆きち 
2月5日（日）
お抹茶ミルクマフィン。 これは期間限定で。 まったり、しっとり系のお好きな方に。  塩をちょっとまばらに、きかせたくて最後にざっくり手混ぜ。塩辛いところあったらごめんなさい。 個人的には、好きなお味になりました。  
2月のお休みは
2日 5日 16日です。 よろしくお願いいたしますm(_ _)m
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